Essbare Dahlien – Gemüse der Azteken❣️🌸

Dahlien Blüten, Blätter und Knollen sind essbar. ❣️❣️

Die Blütenblätter können als Salat gegessen werden. Dahlien Blüten laden uns auf einen würzig-sauren Genuss ein.

Die verschiedenfarbigen Werke zaubern Farbe in Cocktails, Suppen oder Salaten und blühen den ganzen Sommer lang❣️        Erst der Frost macht sie unbrauchbar.

Die Dahlie wurde Ende Jahr 1700 als Heil- und Nahrungspflanze nach Europa gebracht. Die Spanier fanden heraus, dass die Bewohner sie zum Stillen ihres Durstes verwendeten, da ihre hohlen Stängel und ihre Basis normalerweise voller Wasser sind. Außerdem wurden ihre Knollen als Nahrungsmittel und pflanzliche Heilmittel zur Bekämpfung von äußeren Haut-, Augen- und Ohrenentzündungen verzehrt. Sowohl in Spanien als auch in Frankreich wurde die Dahlie einige Jahre lang als Nahrungsmittel konsumiert.

Die Blüten haben eine große funktionelle Eigenschaft als Quelle von nützlichen Antioxidantien und Pigmenten für die Augen und die Haut. Als Tee Konsumiert kann den Blutzuckergehalt – Diabetes Typ2 – effizient senken.

Knollen ernten. ❣️

Im Herbst klopft man die Erde locker ab und lasse die Knollen zwei bis vier Tage an einem schattigen Ort trocknen. Danach können sie noch über Wochen im Keller gelagert werden. Zum Kochen lassen sich am besten die jüngsten Knollen.                    Dahlien Knollen lassen sich zubereiten wie Kartoffeln: erst putzen und schälen, dann kochen, braten, stampfen oder frittieren.

Inhaltsstoffe:

Die Knollen haben einen Hohen Anteil an Proteinen, Ballaststoffe, Inulin und Kohlenhydrate. Darüber hinaus sind Dahlia-Knollen eine reiche Quelle für Mineralien wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.

Die Aufnahme der Dahlia-Knollen in die Ernährung ist äußerst günstig, da sie das Verdauungssystem reguliert, das Körpergewicht reduziert, die Kalziumabsorption anregt, das Blutcholesterin und die Triglyzeride senkt und den Blutspiegel reguliert, so dass sie bei der Behandlung von Diabetes Typ II hilfreich ist. Es wird empfohlen, an mindestens zwei Tagen in der Woche eine auf Dahlia-Knollen basierende Diät zu halten

👉 Die Knollen der Dahlie werden auch mit Topinambur verglichen❣️

Ursprünglich stammt die Dahlie aus Mexiko, dem Reich der Azteken.

Die Azteken nutzten den Knollensaft von Dahlien als Heilmittel und behandelten damit:

👉 Blähungen und Magenbeschwerden,

👉 Verletzungen und Knochenbrüche.

Inzwischen ist pharmakologisch nachgewiesen, dass Dahlien Knollen Benzoesäure enthalten und deshalb Antibiotisch wirksam sind❣️

Zugleich waren Dahlienknollen aufgrund ihres hohen Stärkegehalts ein wertvolles Nahrungsmittel für die Indianer❣️

Geringe Mengen an Vanillin und andere ätherische Öle sorgten für einen angenehmen Geschmack❣️

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