Nori – die Alge für Sushi und mehr
Die frischen Blätter sind appetitlich leuchtend rot bis Purpur. Ihr könnt diese Alge im Meer gut erkennen. Ihre sehr zarten Blätter können bis zu zwei Meter groß werden.
Zuerst werden die Algen mit Süßwasser gespült und zerkleinert. Dann werden die Algen zunächst gepresst, um die allseits bekannten Platten herzustellen. Anschließend werden sie entweder in Trockenkammern getrocknet. Die Trocknung erfolgt dann in der Sonne, wenn die Produkte sehr hochwertig sein sollen.
Der Geschmack ist einzigartig Umami. Neben den Röstnoten könnt ihr Pilzaromen schmecken. Durch das Rösten verfärbt sich die Alge in grün. Vor allem das Rösten hat in Japan eine große Tradition. So wird die Alge schon seit Jahrhunderten für die Herstellung von Sushi verwendet.
Die Nori Algen gehören zu den beliebtesten Speisealgen. Die Blätter werden als Sushi zubereitet. Man kann es auch zu Salaten, Omeletts und Suppen zugeben. Sogar in vielen Kosmetikprodukten, wie Masken und Cremen, dazugegeben. Die Nori Algen gehören zu den Rotalgen. Es wird auch als tolles Gewürz verwendet, dabei zerstößt man die Blätter zu Pulver. Das verleiht in Suppen ein fischähnliches Aroma. Sie können auch roh gegessen werden. Die Algen können in Wasser oder Suppen auf das 10 fache Volumen ansteigen.
Die Nori Algen enthält ein hohes B12 Vitamin. Außerdem enthält die Nori Algen Folsäure, Vitamin E, B1, B2, B3, Beta Carotin, Natrium, Kalium, Magnesium und Eisen. 100g Nori Algen haben: Es ist auch ein wichtiger Lieferant für Jod. Nori setzen sich jedoch ausschließlich aus Rotalgen zusammen, die einen wesentlich geringeren Jodgehalt von maximal 5 – 8 mg pro 100 g Trockengewicht aufweisen. Es sind für jodempfindliche gut verträglich. Ein Blatt Nori enthält immerhin 19 mg Magnesium und 26 mg Calcium. Nori bestehen zu rund einem Drittel aus purem Protein und sind somit eine wertvolle Eiweißquelle.
1 Blatt Nori Alge 100g enthält:
🔸Omega 3 - 102 mg
🔸Omega 6 - 218 mg
🔸Calcium - 26 mg
🔸Magnesium - 19 mg
🔸Eisen - 17 mg
🔸Zink - 7,50 mg
🔸Natrium - 13,5 mg
🔸Energie - 318 kcal.
🔸Kohlenhydrate - 53256 mg
🔸Eiweiß 11490 mg
Die Nori Algen wirkt:
Antioxidativ, entzündungshemmend, blutdrucksenken und krebshemmend. Weiters hilft die Alge bei Nierenerkrankung, Bluthochdruck, Asthma oder Ödeme.
Seit dem 15. Jahrhundert werden die Nori Algen in Asien in Aquakulturen gezüchtet. Die Nori Algen sind laktosefrei und enthält kein tierisches Eiweiß oder Gluten.
Alle unsere Chargen werden vor dem Einkauf auf Jod, Schwermetalle und mikrobiologische Daten genauestens untersucht. Erst wenn diese strenge Prüfung erfolgreich verläuft, verkaufen wir unsere Ware an unsere Geschäftspartner und Endkunden. So gewährleisten wir eine dauerhaft hohe Qualität unserer Produkte.
Frische Nori – BIO Algen in Meersalz
Diese Nori-Algen sind frisch und kommen von der spanischen Atlantikküste Galiziens. Sie wurden nur mit Meersalz und besonders schonend zur Konservierung vermischt.
200g € 11,99
Sushi Nori Blätter BIO 6 Stück
Yaki Nori Blätter werden direkt nach der Ernte der Algen hergestellt, da das Umami-Aroma von Nori sehr flüchtig ist. Die Algen werden zu einem Brei gemahlen und in einem Rahmen getrocknet. Je Blatt werden bis zu 300g frische Nori verwendet.
15g € 3,49
Sushi Nori Blätter BIO – 50 Stück
Yaki Nori Blätter werden direkt nach der Ernte der Algen hergestellt, da das Umami-Aroma von Nori sehr flüchtig ist. Die Algen werden zu einem Brei gemahlen und in einem Rahmen getrocknet. Je Blatt werden bis zu 300g frische Nori verwendet.
125g € 28,99
ALGENLADEN BIO ganze Nori Blätter
Nori ist Umami, eine Geschmacks-Bombe. Zudem der Klassiker für Sushi. 25g getrocknete Nori Blätter entsprechen etwa 358g eingeweichter Blätter.
25g € 5,59
BIO ganze Nori Blätter
Nori ist Umami, eine Geschmacks-Bombe. Zudem der Klassiker für Sushi. 100g getrocknete Nori Blätter entsprechen etwa 1430g eingeweichter Blätter.
100g € 19,79
Nori Flakes BIO geräuchert
Nori ist die Alge für Sushi und mehr, ihr feiner Geschmack ist einzigartig Umami. Sie stammt aus Wildernte aus dem Atlantik. Der Buchenholzrauch ergänzt das Aroma perfekt.
25g € 5,59
Miyako Sushi Nori – 10 Blatt
Yaki Nori Blätter werden direkt nach der Ernte der Algen hergestellt, da das Umami-Aroma von Nori sehr flüchtig ist. Die Algen werden zu einem Brei gemahlen und in einem Rahmen getrocknet. Je Blatt werden bis zu 300g frische Nori verwendet.
26g € 3,49
Dicke Sushi Nori, 50 Blatt
Die Algen werden zu einem Brei gemahlen und in einem Rahmen getrocknet. Je Blatt werden bis zu 300g frische Nori verwendet. Die Blätter sind dichter und gleichmäßiger gepresst als normale Yaki Nori. Sie sind damit reißfester beim Wickeln des Sushis. Für diese Qualitätsstufe werden die jungen Austriebe der Algen früh im Jahr geerntet, ähnlich dem "First Flush" beim Tee. Damit ist ihr Geschmack noch intensiver.
140g € 12,79
Dicke Sushi Nori, 10 Blatt
Außer Maki-Sushi könnt ihr auch noch Gemüse in die Nori-Blätter einrollen, das ihr anschließend dämpft. Rollt ein zerteiltes Blatt mit in eine Frühlingsrolle um sie würziger zu machen. Geschnittete Streifen machen sich toll als Salat-Topping oder in einer Gemüsepfanne.
28g € 3,29
BIO Nori Flakes
Bio Nori Flakes sind ein getrocknetes, unverarbeitetes Naturprodukt. Es handelt sich nicht um Sushi-Nori-Blätter (bei diesen werden die Algen fein zerkleinert, mit Wasser vermengt und auf Sieben zu Blättern getrocknet). Das Produkt ist insbesondere nicht geröstet.
25g € 5,59
BIO Nori Flakes
Bio Nori Flakes sind ein getrocknetes, unverarbeitetes Naturprodukt. Es handelt sich nicht um Sushi-Nori-Blätter (bei diesen werden die Algen fein zerkleinert, mit Wasser vermengt und auf Sieben zu Blättern getrocknet). Das Produkt ist insbesondere nicht geröstet.
100g € 19,79
Nori Tagliatelle BIO – Teigwaren
Die Rohstoffe für diese Nori Tagliatelle kommen alle aus biologischer Landwirtschaft. Die verarbeitete Nori gibt den Nudeln einen besonderen Geschmack.
200g € 4,69
Schwarztee mit Nori lose
In diesem Schwarztee schmeckt ihr die Würze der Nori und fruchtige Orangenschalen. Der Schwarztee mit Nori ist ein belebender Tee.
40g € 3,99
Veganossi Nori-Tomate, roh-vegane BIO Zwischenmahlzeit
Aktivierte Sonnenblumenkerne, Chiasaat und Kürbiskerne sind echte Superfoods. Sie enthalten viel Vitamin E, Calcium, Magnesium, Zink, ungesättigte Fettsäuren, Proteine und Tryptophan für gute Laune. Die Saaten werden in gefiltertem und verwirbeltem Wasser eingeweicht. Nori-Algen enthalten wertvolle Mineralien, Vitamine und das Spurenelement Jod.
75g € 8,69
Nori-Streifen gewürzt
Geröstete Nori Streifen sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Snacks. Zarte, knusprige Flocken zergehen auf euer Zunge und hinterlassen einen tollen Meergeschmack. Suchtgefahr!
28g € 3,49
Raw Sushi Nori ungeröstet – 10 Blatt Gold-Qualität
Diese Blätter sind violett wie die frische Nori-Alge im Meer, denn sie sind RAW – also ungeröstet. Sie sind milder und weicher als die üblichen gerösteten Yaki Nori. Diese werden beim Rösten grün und brüchig.
25g € 4,69