Wiesen-Bärenklau (Gemeiner Bärenklau)  Heracleum sphondylium 🌱🌱

Wiesen-Bärenklau ist recht häufig anzutreffen und eine echte Delikatesse❣️

Jedoch wissen nur die wenigsten, dass er essbar und noch dazu ein sehr aromatisches Gemüse ist.

Der Wiesen-Bärenklau wurde schon bei den europäischen Urvölkern als Nahrungs- und Heilpflanze genutzt.

Empfindliche Menschen könnten nach Berührung der Blätter oder Früchte Ausschläge bekommen, die sogenannte Wiesendermatitis.

Die jungen Blätter und Triebe können jedoch als Wildgemüse gegessen werden.

👉 Aus den Wurzeln wurde Kraftsuppe gekocht, Blätter und Stängel zu Bier vergoren oder zusammen mit den Früchten als Medizin bei nervösen Störungen oder Verdauungsbeschwerden genutzt.

Lange wurden die Früchte auch bei Epilepsie eingesetzt.

👉 Es ist einen Versuch wert, bei Winterdepressionen Bärenklau einzusetzen.

👉Der mächtige Riesen-Bärenklau, auch Herkulesstaude genannt, ist dagegen nicht essbar❗️

 Der Name Bärenklau beruht auf der Ähnlichkeit seiner Blätter zu den Klauen der Bären❣️

👉 Andere Namen: Wiesenrhabarber, Bärenfuß, Bärentatze, Wolfsklau

Familie: Doldengewächse (Apiaceae)

Verwendbare Pflanzenteile: Blätter, Knospen, Samen, Wurzeln

Fundorte: Wiesen, Gärten, Wegränder, lichte Wälder

Inhaltsstoffe: ❣️

Ätherische Öle, Eisen, Eiweiß, Kalium, Kalzium, Linolsäure, Magnesium, Vitamin A, Vitamin C.

Bärenklau wirkt:❣️

anregend, blutdrucksenkend, schleimlösend, verdauungsanregend

Er hilft bei: ❣️

👉 Bluthochdruck,

👉 Erkältungen,

👉 Husten,

👉 Nervösen Störungen,

👉 Verdauungsbeschwerden,

👉 Winterdepressionen

👉 Asthma

👉 Bettnässen

👉 Blasenentzündung

👉 Blähungen

👉 Durchfall

👉 Gelbsucht

👉 Menstruationsbeschwerden

👉 Nierensteine

Wiesen-Bärenklau enthält besonders viel Vitamin C, Kalzium und Magnesium sowie weitere Mineralien.

Im Frühjahr werden junge Blätter roh im Salat oder Smoothie verspeist, zum Beispiel eignen sie sich in einem grünen Smoothie bei Magnesiummangel.

Darüber hinaus können wir die Blätter wie Gemüse garen, in Pfannkuchenteig ausbacken, wie Spinat zubereitet werden, als Wiesen-Bärenklau-Suppe, als Füllung für Blätterteigtaschen oder Ravioli, als Zutat für Kräuterbrot oder gemischt mit anderen Wildkräutern zu Pesto verarbeiten.

 Getrocknet eignen sie sich als Gewürz für Salate und Gemüsegerichte.

👉  Bis september sind die Blattstängel ebenso wie die Blätter zu verwenden.

Danach sind teils GIFTIG ❣️

Sie sollten lediglich von ihren harten Fasern befreit werden.

👉 Die Knospen des Wiesen-Bärenklau können roh in den Salat gegeben oder als sehr aromatisches Gemüse gekocht werden.

👉 Unreife Samen eignen sich gut als Würze in Süßspeisen, auch in Wildkräuter-Limonaden sind sie ein feiner Geschmacksgeber.

👉 Im Herbst und Winter kann die rettichartig-scharfe Wurzel geerntet werden und gerieben als Gewürz dienen.

👉  Bis september sind die Blattstängel ebenso wie die Blätter zu verwenden.

Danach sind teils GIFTIG ❣️

Sie sollten lediglich von ihren harten Fasern befreit werden.

👉 Die Knospen des Wiesen-Bärenklau können roh in den Salat gegeben oder als sehr aromatisches Gemüse gekocht werden.

👉 Unreife Samen eignen sich gut als Würze in Süßspeisen, auch in Wildkräuter-Limonaden sind sie ein feiner Geschmacksgeber.

👉 Im Herbst und Winter kann die rettichartig-scharfe Wurzel geerntet werden und gerieben als Gewürz dienen.

Heilende Anwendung:❣️

In der Naturheilkunde werden Blätter und Wurzel genutzt.

Wiesen-Bärenklau wirkt anregend und verdauungsfördernd.

Volksmedizinisch wurde er bei Epilepsie und Hysterie angewendet.

Als Tee: ❣️   🍵

Bei hohem Blutdruck, Erkältungen und Husten kann ein Tee mit Wiesen-Bärenklau Linderung schenken.

Außerdem wird ihm eine aphrodisierende Wirkung nachgesagt.

Für den Tee zwei Teelöffel Blätter oder Wurzelstücke mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Nicht mehr als zwei Tassen am Tag trinken.

Als Tinktur: ❣️🍾

Anstelle des Tees kannst du auch eine Tinktur aus den Blättern oder der Wurzel bereiten.

Sie verfügt die gleiche Wirkung wie der Tee.

Klassischer Kaltauszug: ❣️

 • 3 TL Bärenklau- Blätter zusammen mit 500 ml kaltem Wasser ansetzen und 8 Stunden ziehen lassen; abseihen und über den Tag verteilt schluckweise trinken

Erkennung: ❣️

Wiesen-Bärenklau bevorzugt feuchte Standorte und ist auf Wiesen, an Wegrändern und in lichten Wäldern zu finden.

Er wird bis zu 1,5 Meter hoch, ist aber oft um einiges kleiner.

Gegenüber dem Riesen-Bärenklau unterscheidet er sich in seiner Größe, Riesen-Bärenklau wird zwei bis fünf Meter hoch.

Der mächtige Stängel des Riesen-Bärenklau ist außerdem gefleckt, während der Stiel des Wiesen-Bärenklau einfarbig grün oder rötlich-braun ist.

Sammelzeit: ❣️

Kraut: Juni - September

Wurzel: März + September

Früchte: August/ September

Buchempfehlung: